L'Originale Dobbiaco "Gold Edition", prodotto dalla materia prima latte fieno STG è nato dalla forte richiesta di un prodotto naturale e di qualità superiore.
- Descrizione: Formaggio semiduro
- Provenienza del latte: Alto Adige
- Ingredienti: latte fieno STG pastorizzato dell'Alto Adige, fermenti lattici, sale, caglio microbico
- Stagionatura: ca. 6 settimane
- Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
- Sapore: delicato e leggermente acido - con gusto unico
- Occhiatura: a forma di lente
- Forma: stanga
- Grandezza: L 35 cm x B 13 cm x H 13 cm
- Peso: ca. 5,5 kg
Il San Candido é un formaggio da taglio delicato con forellini piccoli rotondi. Il suo aroma particolaremente delicato e la sua consistenza morbida la distinguono dall' Orginale Dobbiaco.
- Descrizione: Formaggio morbido e delicato
- Provenienza del latte: Alto Adige
- Ingredienti: latte fieno STG pastorizzato dell'Alto Adige, fermenti lattici, sale, caglio microbico
- Stagionatura: ca. 6 settimane
- Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
- Sapore: delicato - leggermente acido
- Occhiatura: occhiatura nell'impasto del formaggio
- Forma: Stanga
- Grandezza: L 28 cm x B 12 cm x H 12 cm
- Peso: ca. 3,5 kg
Questo formaggio da taglio vigoroso ha un sapore speziato, rotondo e fori grossi rotondi - ovali. La stagionatura speciale dá a questo prodotto il suo sapore inconfondibile.
- Descrizione: Formaggio semiduro
- Provenienza del latte: Alto Adige
- Ingredienti: latte fieno STG pastorizzato dell'Alto Adige, fermenti lattici, sale, caglio microbico
- Stagionatura: ca. 6 settimane
- Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
- Sapore: aromatico, dolce, di noce
- Occhiatura: occhiatura circolare
- Forma: Rotonda
- Grandezza: Ø 38 cm x H 10 cm
- Peso: ca. 12 kg
Il formaggio Alle Erbe é un formaggio del taglio aromatico con sapore fine e speziato. Anche questo formaggio presenta i forellini piccoli rotondi. Le erbe di montangna danno a questo formaggio un sapore inconfondibile e l'aroma unico.
- Descrizione: Formaggio semiduro
- Provenienza del latte: Alto Adige
- Ingredienti: latte fieno STG pastorizzato dell'Alto Adige, fermenti lattici, sale, caglio microbico, erbe e spezie
- Stagionatura: ca. 6 settimane
- Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
- Sapore: delicato - leggermente acido
- Occhiatura: occhiatura nell'impasto del formaggio
- Forma: Stanga
- Grandezza: L 28 cm x B 12 cm x H 12 cm
- Peso: ca. 3,5 kg
Il Montagna Alto Adige Superior di latte fieno STG è un formaggio da taglio a pasta semidura che presenta un aroma saporito con una stagionatura minima di 6 mesi. Una vera delizia.
- Descrizione: Formaggio semiduro
- Provenienza del latte: Alto Adige
- Ingredienti: latte fieno STG pastorizzato dell'Alto Adige, fermenti lattici, sale, caglio microbico
- Stagionatura: minimo 6 mesi
- Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
- Sapore: corposo con aroma di burro
- Occhiatura: pasta di formaggio compatta e chiusa
- Forma: rotonda
- Grandezza: Ø 38 cm x H 10 cm
- Peso: ca. 12 kg
Il formaggio del contadino Alto Adige é un formaggio nobilitato con morchia rossa e ottiene perciò un sapore intenso e piccante. Questo formaggio da taglio ha singoli fori a grandezza di noce e una crosta rossastra e cremosa.
- Descrizione: Formaggio semiduro
- Provenienza del latte: Alto Adige
- Ingredienti: latte fieno STG pastorizzato dell'Alto Adige, fermenti lattici, sale, caglio microbico
- Stagionatura: ca. 8 settimane
- Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
- Sapore: cremoso e corposo
- Occhiatura: occhiatura irregolare delle dimensioni di un pisello
- Forma: rotonda
- Grandezza: Ø 38 cm x H 9 cm
- Peso: ca. 12 kg
La Caciottina Montanara e un formaggio dolce e delicato da taglio con consistenza morbida. La crosta é giovane e morbida.
- Descrizione: Formaggio semiduro
- Provenienza del latte: Alto Adige
- Ingredienti: latte fieno STG pastorizzato dell'Alto Adige, fermenti lattici, sale, caglio microbico
- Stagionatura: ca. 3 settimane
- Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
- Sapore: note di latte e burro
- Occhiatura: occhiatura nell'impasto del formaggio
- Forma: Rotonda
- Grandezza: Ø 11,5 cm x H 8 cm
- Peso: ca. 600 g
Questo formaggio semiduro da taglio ha una consistenza morbida, un aroma delicato e latteo ed e perciò amato sopratutto dai bambini. Ha forellini di media dimensione.
- Descrizione: Formaggio semiduro
- Provenienza del latte: Alto Adige
- Ingredienti: latte fieno STG pastorizzato dell'Alto Adige, fermenti lattici, sale, caglio microbico
- Stagionatura: ca. 6 settimane
- Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
- Sapore: Fresco e delicato
- Occhiatura: Ampia a forma di lente
- Forma: Rotonda
- Grandezza: Ø 28 cm x H 9 cm
- Peso: ca. 6 kg
L'Ortus é un formaggio morbido da taglio con pochi forellini. L'aggiunta di pomodori e aglio orsino rende particolare questa specialità casearia e convince molti buongustai.
- Descrizione: Formaggio morbido
- Provenienza del latte: Alto Adige
- Ingredienti: latte fieno STG pastorizzato dell'Alto Adige, fermenti lattici, sale, caglio microbico, erbe selvatiche, pomodori
- Stagionatura: ca. 4 settimane
- Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
- Sapore: leggero sapore di erbe selvatiche e pomodori
- Occhiatura: occhiatura nell’impasto del formaggio
- Forma: rotonda
- Grandezza: Ø 19 cm x H 8 cm
- Peso: ca. 2 kg
Il Sennes é un formaggio morbido da taglio con nota speziata.
- Descrizione: Formaggio morbido
- Provenienza del latte: Alto Adige
- Ingredienti: latte fieno STG pastorizzato dell'Alto Adige, fermenti lattici, sale, caglio microbico
- Stagionatura: ca. 6 settimane
- Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
- Sapore: delicato, leggermente acido
- Occhiatura: ampia occhiatura nell’impasto del fomaggio
- Forma: rotonda
- Grandezza: Ø 18,50 cm x H 8 cm
- Peso: ca. 2 kg
Il Vino è una specialità nobilitata da vino rosso ed è amato da coloro che cercano qualcosa di speciale. La pasta è morbida e si contraddistingue grazie al suo aroma inconfondibile. La crosta morbida e aromatica è ottima per il palato.
- Descrizione: Formaggio morbido
- Provenienza del latte: Alto Adige
- Ingredienti: latte fieno STG pastorizzato dell'Alto Adige, fermenti lattici, sale, caglio microbico, superficie affinato con vino rosso
- Stagionatura: ca. 2- 3 settimane
- Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
- Sapore: Delicato con sapore di vino rosso
- Occhiatura: Molto scarsa e piccola
- Forma: Rotonda
- Grandezza: Ø 11,5 cm x H 8 cm
- Peso: ca. 600 g
Il Diavolo é un formaggio morbido con pochi forellini. Il latte di fieno di alta qualitá dá a questo formaggio il suo sapore delicato - aromatico e coll'aggiunta di peperoni e peperoncino il formaggio rende leggermente piccante.
- Descrizione: Formaggio morbido
- Provenienza del latte: Alto Adige
- Ingredienti: latte fieno STG pastorizzato dell'Alto Adige, fermenti lattici, sale, caglio microbico, peperoncino e paprica
- Stagionatura: ca. 4 settimane
- Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
- Sapore: leggermente piccante e gradevole al palato con peperoncino e paprica
- Occhiatura: occhiatura nell’impasto del formaggio
- Forma: Rotonda
- Grandezza: Ø 19 cm x H 8 cm
- Peso: ca. 2 kg
Il latte di fieno di alta qualitá da a questo formaggio il suo sapore delicato – aromatico. La pasta cremosa ma compatta é variegata di una occhiatura a forma di fessura.
- Descrizione: Formaggio morbido
- Provenienza del latte: Alto Adige
- Ingredienti: latte fieno STG pastorizzato dell'Alto Adige, fermenti lattici, sale, caglio microbico
- Stagionatura: ca. 4 settimane
- Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
- Sapore: corposo e saporito
- Occhiatura: ampia a forma di fessura
- Forma: Rotonda
- Grandezza: Ø 10,50 cm x H 5 cm
- Peso: ca. 0,7 kg
Il Fumichello della Val Pusteria é un prodotto di alta qualitá che ottiene il suo sapore straordinario grazie a fumi freddi. La pasta é morbida, la crosta sottile e aromatica e ottima per il palato. Questo formaggio convince ogni buongustaio alla ricerca di tradizione e sapore rustico.
- Descrizione: Formaggio morbido
- Provenienza del latte: Alto Adige
- Ingredienti: latte fieno STG pastorizzato dell'Alto Adige, fermenti lattici, sale, caglio microbico
- Stagionatura: ca. 1 settimana, affumicato freddo
- Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
- Sapore: affumicato-lattiginoso
- Occhiatura: occhiatura nell'impasto del formaggio
- Forma: rotonda
- Grandezza: Ø 11,5 cm x H 8 cm
- Peso: ca. 600 g
Il Pane e un formaggio dolce e delicato da taglio con consistenza morbida ed e delicato al gusto di spezie di pane. La crosta é giovane e morbida.
- Descrizione: Formaggio morbido
- Provenienza del latte: Alto Adige
- Ingredienti: latte fieno STG pastorizzato dell'Alto Adige, fermenti lattici, sale, caglio microbico, spezie di pane (trigonella, coriandolo, cumino, finocchio, anice)
- Stagionatura: ca. 3 settimane
- Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
- Sapore: note di latte e burro e delicato al gusto di spezie di pane
- Occhiatura: Molto scarsa e piccola
- Forma: Rotonda
- Grandezza: Ø 11,5 cm x H 8 cm
- Peso: ca. 600 g
Il Pino e un formaggio dolce e delicato da taglio con consistenza morbida ed e delicato al gusto di pino mugo . La crosta é giovane e morbida.
- Descrizione: Formaggio morbido
- Provenienza del latte: Alto Adige
- Ingredienti: latte fieno STG pastorizzato dell’Alto Adige, fermenti lattici, sale, caglio microbico, pino mugo, olio essenziale di pino mugo
- Stagionatura: ca. 3 settimane
- Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
- Sapore: note di latte e burro e delicato al gusto di pino mugo
- Occhiatura: molto scarsa e piccola
- Forma: Rotonda
- Grandezza: Ø 11,5 cm x H 8 cm
- Peso: ca. 600 g
Il formaggio alla piastra CLASSICO si può cuocere a forno oppure si può cuocere in una padella o in una padella rigata. All'esterno, il formaggio ottiene la sua tipica crosta croccante e all'interno diventa bello cremoso. Grazie alla sua speciale crosta naturale, non si scioglie quando viene riscaldata.
- Provenienza del latte: Alto Adige
- Ingredienti: latte fieno STG pastorizzato dell'Alto Adige, fermenti lattici, sale, caglio microbico
- Peso: 180 g
Il formaggio alla piastra ERBE si può cuocere a forno oppure si può cuocere in una padella o in una padella rigata. All'esterno, il formaggio ottiene la sua tipica crosta croccante e all'interno diventa bello cremoso. Grazie alla sua speciale crosta naturale, non si scioglie quando viene riscaldata.
- Provenienza del latte: Alto Adige
- Ingredienti: latte fieno STG pastorizzato dell'Alto Adige, fermenti lattici, sale, caglio microbico, erbe e spezie
- Peso: 180 g
Il formaggio alla piastra CHILI si può cuocere a forno oppure si può cuocere in una padella o in una padella rigata. All'esterno, il formaggio ottiene la sua tipica crosta croccante e all'interno diventa bello cremoso. Grazie alla sua speciale crosta naturale, non si scioglie quando viene riscaldata.
- Provenienza del latte: Alto Adige
- Ingredienti: latte fieno STG pastorizzato dell'Alto Adige, fermenti lattici, sale, caglio microbico, peperoncino e paprica
- Peso: 180 g