L'Originale Dobbiaco "Gold Edition", prodotto dalla materia prima latte fieno STG è nato dalla forte richiesta di un prodotto naturale e di qualità superiore.


  • Descrizione: Formaggio semiduro

  • Provenienza del latte: Alto Adige, Alta Pusteria
  • Ingredienti: Latte pastorizzato di latte fieno STG, fermenti lattici, sale, caglio

  • Stagionatura: ca. 6 settimane
  • Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
  • Sapore: delicato e leggermente acido - con gusto unico
  • Occhiatura: a forma di lente

  • Forma: stanga
  • Grandezza: lunghezza 35 cm, altezza 13cm, larghezza 13cm
  • Peso: ca. 5,5 kg


Il San Candido é un formaggio da taglio delicato con forellini piccoli rotondi. Il suo aroma particolaremente delicato e la sua consistenza morbida la distinguono dal Orginale Dobbiaco.


  • Descrizione: Formaggio morbido e delicato

  • Provenienza del latte: Alto Adige, Alta Pusteria
  • Ingredienti: Latte fieno STG pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio

  • Stagionatura: ca. 6 settimane
  • Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
  • Sapore: Particolare delicato
  • Occhiatura: A forma di lente

  • Forma: Stanga
  • Grandezza: Lunghezza 28 cm, altezza 12 cm, larghezza 12 cm
  • Peso: ca. 3,5 kg


Questo formaggio da taglio vigoroso ha un sapore speziato, rotondo e fori grossi rotondi - ovali. La stagionatura speciale dá a questo prodotto il suo sapore inconfondibile.


  • Descrizione: Formaggio semiduro

  • Provenienza del latte: Alto Adige, Alta Pusteria
  • Ingredienti: Latte pastorizzato di latte fieno STG, fermenti lattici, sale, caglio

  • Stagionatura: ca. 2 mesi
  • Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
  • Sapore: Speziato e rotondo
  • Occhiatura: A forma di cigliegia non regolare

  • Forma: Rotonda
  • Grandezza: Diametro 38 cm, altezza 10cm
  • Peso: ca. 12 kg


Il formaggio Alle Erbe é un formaggio del taglio aromatico con sapore fine e speziato. Anche questo formaggio presenta i forellini piccoli rotondi. Le erbe di montangna danno a questo formaggio un sapore inconfondabile e l'aroma unico.


  • Descrizione: Formaggio semiduro

  • Provenienza del latte: Alto Adige, Alta Pusteria
  • Ingredienti: Latte fieno STG pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio, erbe e spezie

  • Stagionatura: ca. 6 settimane
  • Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
  • Sapore: Saporito alle erbe
  • Occhiatura: A forma di lente

  • Forma: Stanga
  • Grandezza: Diametro 28 cm, altezza 12 cm, larghezza 12 cm
  • Peso: ca. 3,5 kg


Il formaggio del contadino Alto Adige é un formaggio nobilitato con morchia rossa e ottiene perciò un sapore intenso e piccante. Questo formaggio da taglio ha singoli fori a grandezza di noce e una crosta rossastra e cremosa.


  • Descrizione: Formaggio semiduro

  • Provenienza del latte: Alto Adige, Alta Pusteria
  • Ingredienti: Latte fieno STG pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio

  • Stagionatura: ca. 8 settimane
  • Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
  • Sapore: intenso e piccante
  • Occhiatura: scarsa a forme di noce

  • Forma: rotonda
  • Grandezza: diametro 38 cm, altezza 10 cm
  • Peso: ca. 12 kg


La Caciottina Montanara e un formaggio dolce e delicato da taglio con consistenza morbida. La crosta é giovane e morbida.


  • Descrizione: Formaggio semiduro

  • Provenienza del latte: Alto Adige, Alta Pusteria
  • Ingredienti: Latte fieno STG pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio

  • Stagionatura: ca. 4 settimane
  • Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
  • Sapore: Fresco e dolce
  • Occhiatura: A forma di fessura

  • Forma: Rotonda
  • Grandezza: Diametro 11,5 cm, altezza 8 cm
  • Peso: ca. 0,6 kg


Questo formaggio semiduro da taglio ha una consistenza morbida, un aroma delicato e latteo ed e perciò amato sopratutto dai bambini. Ha forellini di media dimensione.


  • Descrizione: Formaggio semiduro

  • Provenienza del latte: Alto Adige, Alta Pusteria
  • Ingredienti: Latte fieno STG pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio

  • Stagionatura: ca. 6 settimane
  • Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
  • Sapore: Fresco e delicato
  • Occhiatura: Ampia a forma di lente

  • Forma: Rotonda
  • Grandezza: Diametro 28 cm, altezza 9 cm
  • Peso: ca. 6 kg


L'Ortus é un formaggio morbido da taglio con pochi forellini. L'aggiunta di pomodori e aglio orsino rende particolare questa specialità casearia e convince molti buongustai.


  • Descrizione: Formaggio morbido

  • Provenienza del latte: Alto Adige, Alta Pusteria
  • Ingredienti: Latte fieno STG pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio, aglio orsino e pomodoro

  • Stagionatura: ca. 4 settimane
  • Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
  • Sapore: delicato al gusto di pomodori e aglio orsino
  • Occhiatura: a forma di lente

  • Forma: rotonda
  • Grandezza: diametro 19 cm, altezza 8 cm
  • Peso: ca. 2 kg


Il Sennes é un formaggio morbido da taglio con nota speziata.


  • Descrizione: Formaggio morbido

  • Provenienza del latte: Alto Adige, Alta Pusteria
  • Ingredienti: Latte fieno STG pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio

  • Stagionatura: ca. 6 settimane
  • Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
  • Sapore: saporito
  • Occhiatura: molte fessure irregolari

  • Forma: rotonda
  • Grandezza: diametro 18,5 cm, altezza 8 cm
  • Peso: ca. 2 kg


Il Bacchus è una specialità nobilitata da vino rosso ed è amato da coloro che cercano qualcosa di speciale. La pasta è morbida e si contraddistingue grazie al suo aroma inconfondibile. La crosta morbida e aromatica è ottima per il palato.


  • Descrizione: Formaggio morbido

  • Provenienza del latte: Alto Adige, Alta pustertia
  • Ingredienti: Latte fieno STG pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio, affinato in vino rosso

  • Stagionatura: ca. 2- 3 settimane
  • Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
  • Sapore: Delicato con sapore di vino rosso
  • Occhiatura: Molto scarsa e piccola

  • Forma: Rotonda
  • Grandezza: Diametro 11,5 cm, altezza 6 cm
  • Peso: ca. 0,6 kg


Il Diavolo é un formaggio morbido con pochi forellini. Il latte di fieno di alta qualitá dá a questo formaggio il suo sapore delicato - aromatico e coll'aggiunta di peperoni e peperoncino il formaggio rende leggermente piccante.


  • Descrizione: Formaggio morbido

  • Provenienza del latte: Alto Adige, Alta Pusteria
  • Ingredienti: Latte fieno STG pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio, peperoncino e peperoni

  • Stagionatura: ca. 4 settimane
  • Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
  • Sapore: Leggermente piccante con peperoni e peperoncino
  • Occhiatura: A forma di lente

  • Forma: Rotonda
  • Grandezza: Diametro 19 cm, altezza 8 cm
  • Peso: ca. 2 kg


Il latte di fieno di alta qualitá da a questo formaggio il suo sapore delicato – aromatico. La pasta cremosa ma compatta é variegata di una occhiatura a forma di fessura.


  • Descrizione: Formaggio morbido

  • Provenienza del latte: Alto Adige, Alta Pusteria
  • Ingredienti: Latte fieno STG pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio

  • Stagionatura: ca. 4 settimane
  • Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
  • Sapore: Corposo e saporito
  • Occhiatura: Ampia a forma di fessura

  • Forma: Rotonda
  • Grandezza: Diametro 10,5 cm, altezza 5 cm
  • Peso: ca. 0,6 kg


Il Fumichello della Val Pusteria é un prodotto di alta qualitá che ottiene il suo sapore straordinario grazie a fumi freddi. La pasta é morbida, la crosta sottile e aromatica e ottima per il palato. Questo formaggio convince ogni buongustaio alla ricerca di tradizione e sapore rustico.


  • Descrizione: Formaggio morbido

  • Provenienza del latte: Alto Adige, Alta Pusteria
  • Ingredienti: Latte fieno STG pastorizzato, sale, fermenti lattici, caglio

  • Stagionatura: ca. 1 settimana, affumicato freddo
  • Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C
  • Sapore: delicato, leggero aroma affumicato
  • Occhiatura: nessuna o scarsa

  • Forma: rotonda
  • Grandezza: diametro 18,5 cm, Höhe 8 cm
  • Peso: 0,6 kg