Il "Graukäse" è una specialità dedicata a coloro che amano i sapori forti e intensi. Prodotto con latte magro pastorizzato, questo formaggio a coagulazione acida si presenta al palato - e ancor prima al naso - con spiccate note acidule e leggermente piccanti. Il famoso formaggio grigio viene spesso servito e gustato con aceto, olio, cipolla e pepe. Un tipico dei formaggi altoatesini!
- Descrizione: Formaggio magro a pasta acida (senza caglio)
- Provenienza del latte: Alto Adige, Alta Pusteria
- Ingredienti: latte magro dell'Alto Adige, fermenti, sale, pepe
- Stagionatura: ca. 10 giorni
- Stoccaggio: a +1° a +10°C
- Sapore: sapore intenso, lievemente piccante e aromatico con nota fresca e agrumata
- Scadenza: scadenza: 30 giorni
- Forma: rotonda
- Peso: ca. 2,5 kg