Mondolatte

Latteria Tre Cime

Dal latte al formaggio

Vi siete mai chiesti come i bucchi finiscono nel formaggio?

Qui scoprirete la risposta e molto altro...

Nella seconda sala di produzione si producono latte fresco, panna, burro e yogurt. I nostri ospiti possono seguire anche questo circolo di produzione attraverso grandi vetrate.
 
All´inizio del percorso vi aspetta un piccolo museo, che vi darà la possibilità di fare uno sguardo nel passato sulla ricca tradizione della lavorazione del latte e produzione di formaggio nella Val Pusteria.
 
 

 
 
Della galleria della latteria Tre Cime si può seguire l`intero processo di produzione dall`alto e vedere i nostri formaggiai al lavoro.
Un altro filmato vi spiegherà i cicli di lavorazione della cagliatura fino alla salatura e della galleria avete la possibilità di seguire questo processo dal vivo e vedere le grandi vasche di salatura.  
 
 
 
In seguito, un breve filmato vi mostrerà immagini impressionanti della regione e racconterà della vita quotidiana dei contadini.
 
La nostra cantina di maturazione vi darà una piccola impressione dell`arte dello stoccaggio e maturazione dei nostri formaggi. Qui ogni formaggio riceve il tempo necessario per maturare e svilupare il suo aroma inconfondabile. Potete vedere i formaggi nei diversi stadi di maturazione, freschi di produzione o pronti per la vendita. Qui anche il segreto dei buchi nel formaggio verrà svelato e scoprirete i diversi modi di maturamento ed affinamento del formaggio.
Vi aspettano anche alcuni tipici attrezzi e immagini che sono testimoni della nostra lunga tradizione nella produzione del formaggio.
 
 

In seguito alla visita potete degustare e acuistare tutti i nostri prodotti di alta qualità nel negozio annesso.

 

Vi siete incuriositi?
Allora veniteci a trovare, vi aspettiamo! Diamo un caloroso benvenuto anche a comitive, gruppi di escursionisti o studenti e git aziendali.
Per le visite di grupo la preghiamo di riservare in anticipo via telefono o e-mail.
 
Le visite guidate sono offerte in lingua tedesca, italiana o inglese.
Il percorso é adatto per sedie a rotolle.
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