Bestseller
Toblacher Stangenkäse
Unser Aushängeschild seit Generationen – mild-säuerlich und unverwechselbar.
100 % Milch aus den Dolomiten
Qualitätsprodukte aus dem Herzen der Dolomiten
Seit 1882 verarbeiten wir die Milch von rund 120 Höfen rund um die Drei Zinnen – zu Käse mit Charakter, direkt dort, wo sie entsteht.
1882Gegründet
130Mitglieder
2.500Milchkühe
35.000Liter Milch täglich
Neu im Sortiment
Zinnella – der fruchtige Molke-Drink
Aus der Süßmolke, die bei jedem Laib Käse anfällt, entsteht seit Kurzem etwas Neues: Zinnella, mit zehn Prozent Fruchtmark, in Erdbeere und Marille. Leicht, erfrischend und mit 37 kcal je 100 ml angenehm bekömmlich – zu haben im Tetra Pak zu 500 ml, den Sie im Kühlregal in Toblach und Innichen finden.
Botschafter der Marke sind der Bergsteiger Simon Gietl und die ehemalige Skirennläuferin Manuela Mölgg.
Unsere Spezialitäten
Käse mit Herkunft
Rund zwanzig Käsesorten entstehen bei uns – von mild bis intensiv, alle aus der Milch derselben Höfe.
Bestseller
Südtiroler Bergkäse Superior
Mindestens sechs Monate gereift – vollmundig mit Butteraroma.
Bestseller
Bestseller
Bestseller
würzig
Tre Cime Dolomites
Würzig und gut gereift – der Klassiker mit dem weinroten Etikett.
Heumilch g.t.S.
Toblacher Stangenkäse Gold Edition
Das traditionsreiche Original – mit Heumilch g.t.S. noch einen Schritt feiner.
Heumilch g.t.S.
Öffnungszeiten
- Montag bis Samstag
- 08:00–19:00
- Sonn- und Feiertage
- 10:00–18:00
Geschäft und Schaukäserei haben dieselben Öffnungszeiten. Ab 14. September 2026 ist montags geschlossen; am 7. Dezember sowie vom 22. Dezember bis 6. Januar haben wir auch montags offen. Feiertage: 1. November geschlossen, 8. Dezember 10–18 Uhr, 24. Dezember 8–13 Uhr, 25. Dezember geschlossen, 26. Dezember 10–18 Uhr, 31. Dezember 8–18 Uhr, 1. Januar geschlossen, 6. Januar 10–18 Uhr.
Schaukäserei seit 2004
Sehen Sie, wie unser Käse entsteht
Die gesamte Produktion ist einsehbar – von der Milchannahme bis in den Reifekeller. Verständlich erklärt, ehrlich gezeigt.
Führungen jeden Dienstag und Donnerstag
Rund eine Stunde, ohne Voranmeldung. Deutsch 10:00 Uhr, Italienisch 11:00 Uhr.
Auf eigene Faust, jederzeit
Eintritt 5,00 € pro Person, Kinder unter 8 Jahren frei. Von Montag bis Freitag vormittags läuft die Produktion.
Die Milch kommt aus dem Tal, in dem sie verarbeitet wird. Weiter als 20 Kilometer fährt bei uns kein Liter.rund 120 Höfe zwischen Niederdorf, Toblach und Innichen liefern zweimal täglich.
Ein Blick ins Haus
Bei uns kann man zuschauen
Käserei, Reifekeller, Geschäft und Bistro liegen unter einem Dach in Toblach – nichts davon ist hinter verschlossenen Türen.
Zweiter Standort
Auch in Innichen für Sie da
Im Burgweg 1 mitten in Innichen führen wir dieselben frischen Produkte – nur ein paar Kilometer vom Stammhaus in Toblach entfernt.
- Öffnungszeiten
- Montag bis Samstag 08:00–12:00 & 15:30–19:00
- Sonntag
- geschlossen
- Telefon
- +39 0474 913317
Seit 1882 gehört die Sennerei den Bauern, die sie beliefern.Eine Genossenschaft heißt: Wer die Milch bringt, entscheidet mit, was daraus wird.
Geprüfte Qualität
Worauf Sie sich verlassen können
Heumilch g.t.S., das Südtiroler Qualitätszeichen und der Verzicht auf Gentechnik sind keine Werbeversprechen, sondern kontrollierte Standards.
Zinnella
Zinnella Erdbeere
Fermentierte Süßmolke mit 10 % Erdbeerfruchtmark – 500 ml.
Neu
Leicht, fruchtig, erfrischend – und mit unter 40 kcal pro 100 ml angenehm leicht. Der Genussmoment für zwischendurch.
Angaben
- Inhalt
- 500 ml
- Lagerung
- +4 °C
- Haltbarkeit
- 30 Tage
- Geschmack
- molketypisch, Erdbeere
Zutaten
fermentierte Süßmolke (Milch) aus Südtirol, 10 % Erdbeerfruchtmark (Rübenzucker, Erdbeere, Stärke, natürliches Erdbeeraroma, Natriumcarbonat, Rote-Bete-Saftkonzentrat, Wasser), Ascorbinsäure
Nährwerte (100 ml)
| Energie | 157 kJ / 37 kcal |
|---|---|
| Fett | 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 8,5 g |
| davon Zucker | 7,5 g |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Salz | 0,09 g |
Frischprodukt – im Geschäft in Toblach und Innichen erhältlich.
Zinnella
Zinnella Marille
Fermentierte Süßmolke mit 10 % Marillenfruchtmark – 500 ml.
Neu
Die fruchtig-milde Variante: Marille trifft auf die feine Säure der Molke.
Angaben
- Inhalt
- 500 ml
- Lagerung
- +4 °C
- Haltbarkeit
- 30 Tage
- Geschmack
- molketypisch, Marille
Zutaten
fermentierte Süßmolke (Milch) aus Südtirol, 10 % Marillenfruchtzubereitung (Zucker, Marille, Wasser, Stärke, natürliches Aprikosenaroma, Zitronensaftkonzentrat), Ascorbinsäure
Nährwerte (100 ml)
| Energie | 157 kJ / 37 kcal |
|---|---|
| Fett | 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 8,5 g |
| davon Zucker | 7,5 g |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Salz | 0,09 g |
Frischprodukt – im Geschäft in Toblach und Innichen erhältlich.
Käse
Toblacher Stangenkäse
Unser Aushängeschild seit Generationen – mild-säuerlich und unverwechselbar.
Bestsellermildlaktosefrei
Das traditionsreichste und bekannteste Produkt der Sennerei. Zarter, schnittfester Teig mit erbsengroßer Lochung und typischem Geschmack.
Angaben
- Käsetyp
- Halbfester Schnittkäse, 45 % Fett i. Tr.
- Reifung
- ca. 6 Wochen
- Geschmack
- mild-säuerlich
- Konsistenz
- zart, schnittfest
- Lochung
- Bruch- und Schlitzlochung
- Form
- Stange, 35 × 13 × 13 cm
- Gewicht
- ca. 5,5 kg
- Rinde
- zum Verzehr geeignet
- Lagerung
- +1 °C – +10 °C
- Laktose
- laktosefrei
Zutaten
pasteurisierte Milch aus Südtirol, Kulturen, Salz, mikrobielles Lab
Nährwerte (100 g)
| Energie | 1478 kJ / 356 kcal |
|---|---|
| Fett | 28 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 26 g |
| Salz | 1,2 g |
Im Onlineshop
- 5 kg ganz
- 78,00 € inkl. MwSt.
- 1 kg portioniert
- 16,90 € inkl. MwSt.
- 0,3 kg portioniert
- 5,40 € inkl. MwSt.
Käse aus Heumilch g.t.S.
Südtiroler Bergkäse Superior
Mindestens sechs Monate gereift – vollmundig mit Butteraroma.
BestsellerwürzigHeumilch g.t.S.laktosefrei
Ein fester Schnittkäse mit würzigem Aroma und geschlossenem Teig. Für uns der kulinarische Höhepunkt des Sortiments.
Angaben
- Käsetyp
- Fester Schnittkäse, 50 % Fett i. Tr.
- Reifung
- mindestens 6 Monate
- Geschmack
- vollmundig mit Butteraroma
- Geruch
- buttrige Note
- Aussehen
- hellgelb bis goldgelb, geschlossener Teig
- Form
- Rundform Ø 38 × H 10 cm
- Gewicht
- ca. 12 kg
- Rinde
- nicht zum Verzehr geeignet
- Lagerung
- +1 °C – +10 °C
- Laktose
- laktosefrei
Zutaten
pasteurisierte Heumilch g.t.S. aus Südtirol, Kulturen, Salz, mikrobielles Lab
Nährwerte (100 g)
| Energie | 1720 kJ / 415 kcal |
|---|---|
| Fett | 35 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 25 g |
| Salz | 1,4 g |
Im Onlineshop
- 1 kg portioniert
- 23,75 € inkl. MwSt.
- 0,3 kg portioniert
- 7,30 € inkl. MwSt.
Käse
Dolomitenkaiser
Gut gereift, würzig-nussig – der kräftige Klassiker.
Bestsellerwürziglaktosefrei
Mindestens acht Wochen Reifung geben ihm ein herzhaft-würziges Aroma mit leichtem Röstton und feiner, unregelmäßiger Lochung.
Angaben
- Käsetyp
- Fester Schnittkäse, 45 % Fett i. Tr.
- Reifung
- mindestens 8 Wochen
- Geschmack
- würzig-nussig
- Konsistenz
- kompakt
- Geruch
- leichtes Röstaroma
- Aussehen
- hellgelb mit vereinzelten erbsengroßen Gärlöchern
- Form
- Rundform Ø 38 × H 10 cm
- Gewicht
- ca. 12 kg
- Rinde
- nicht zum Verzehr geeignet
- Lagerung
- +1 °C – +10 °C
- Laktose
- laktosefrei
Zutaten
pasteurisierte Milch aus Südtirol, Kulturen, Salz, mikrobielles Lab
Nährwerte (100 g)
| Energie | 1569 kJ / 378 kcal |
|---|---|
| Fett | 30 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 27 g |
| Salz | 1,7 g |
Im Onlineshop
- 1 kg portioniert
- 19,35 € inkl. MwSt.
- 0,3 kg portioniert
- 6,05 € inkl. MwSt.
Käse aus Heumilch g.t.S.
Fenum mini
Mild-würzig, geschmeidig – der kleine Rotschmierkäse.
BestsellerHeumilch g.t.S.laktosefrei
Die Heumilch gibt dem Fenum sein charakteristisches, mild-würziges Aroma bei weichem, dennoch schnittfestem Teig.
Angaben
- Käsetyp
- Halbweicher Schnittkäse, 50 % Fett i. Tr.
- Reifung
- ca. 4 Wochen
- Geschmack
- mild würzig
- Konsistenz
- geschmeidig
- Geruch
- Rotschmierearoma
- Form
- Rundform Ø 10,5 × H 5 cm
- Gewicht
- ca. 0,7 kg
- Rinde
- nicht zum Verzehr geeignet
- Lagerung
- +1 °C – +10 °C
- Laktose
- laktosefrei
Zutaten
pasteurisierte Heumilch g.t.S. aus Südtirol, Kulturen, Salz, mikrobielles Lab
Nährwerte (100 g)
| Energie | 1609 kJ / 388 kcal |
|---|---|
| Fett | 32 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 25 g |
| Salz | 1 g |
Im Onlineshop
- 0,6 kg ganz
- 14,30 € inkl. MwSt.
- 0,3 kg portioniert
- 7,30 € inkl. MwSt.
Käse aus Heumilch g.t.S.
Fioralp
Besonders mild und milchig – bei Kindern beliebt.
BestsellermildHeumilch g.t.S.laktosefrei
Geschmeidig weicher Teig mit leichtem Butteraroma und reichlicher Lochung. Der Einstieg für alle, die milden Käse mögen.
Angaben
- Käsetyp
- Halbfester Schnittkäse, 50 % Fett i. Tr.
- Reifung
- ca. 6 Wochen
- Geschmack
- mild, leichtes Butteraroma
- Konsistenz
- leicht cremig
- Geruch
- aromatisch, sahnig
- Lochung
- reichliche Bruchlochung
- Form
- Rundform Ø 28 × H 9 cm
- Gewicht
- ca. 6 kg
- Rinde
- nicht zum Verzehr geeignet
- Lagerung
- +1 °C – +10 °C
- Laktose
- laktosefrei
Zutaten
pasteurisierte Heumilch g.t.S. aus Südtirol, Kulturen, Salz, mikrobielles Lab
Nährwerte (100 g)
| Energie | 1609 kJ / 388 kcal |
|---|---|
| Fett | 32 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 25 g |
| Salz | 1,4 g |
Im Onlineshop
- 1 kg portioniert
- 19,35 € inkl. MwSt.
- 0,3 kg portioniert
- 6,05 € inkl. MwSt.
Käse
Tre Cime Dolomites
Würzig und gut gereift – der Klassiker mit dem weinroten Etikett.
würzigBestsellerlaktosefrei
Schnittkäse aus Südtiroler Milch, gut gereift und dadurch kräftig im Geschmack. Erkennbar am weinroten Etikett mit den Drei Zinnen.
Angaben
- Käsetyp
- Schnittkäse, 45 % Fett i. Tr.
- Reifung
- ca. 3 Monate
- Geschmack
- würzig, gut gereift
- Form
- Laib, rund
- Gewicht
- ca. 12 kg
- Rinde
- nicht zum Verzehr geeignet
- Lagerung
- +1 °C – +10 °C
- Laktose
- laktosefrei
Zutaten
pasteurisierte Milch aus Südtirol, Kulturen, Salz, mikrobielles Lab
Nährwerte (100 g)
| Energie | 1569 kJ / 378 kcal |
|---|---|
| Fett | 30 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 27 g |
| Salz | 2 g |
Im Onlineshop
- 1 kg portioniert
- 23,00 € inkl. MwSt.
- 0,3 kg portioniert
- 7,15 € inkl. MwSt.
Käse aus Heumilch g.t.S.
Toblacher Stangenkäse Gold Edition
Das traditionsreiche Original – mit Heumilch g.t.S. noch einen Schritt feiner.
Heumilch g.t.S.laktosefrei
Die Gold Edition entstand aus der Nachfrage nach einem besonders natürlichen Produkt in gehobener Qualität. Halbfester Schnittkäse mit weichem, geschmeidigem Teig und mild-säuerlichem Geschmack.
Angaben
- Käsetyp
- Halbfester Schnittkäse, 45 % Fett i. Tr.
- Reifung
- ca. 6 Wochen
- Geschmack
- mild-säuerlich
- Konsistenz
- weich, geschmeidig und elastisch
- Geruch
- mild
- Lochung
- Bruch- und Schlitzlochung
- Form
- Stange, 35 × 13 × 13 cm
- Gewicht
- ca. 5,5 kg
- Rinde
- zum Verzehr geeignet
- Lagerung
- +1 °C – +10 °C
- Laktose
- laktosefrei
Zutaten
pasteurisierte Heumilch g.t.S. aus Südtirol, Kulturen, Salz, mikrobielles Lab
Nährwerte (100 g)
| Energie | 1478 kJ / 356 kcal |
|---|---|
| Fett | 28 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 26 g |
| Salz | 1,2 g |
Im Onlineshop
- 5 kg ganz
- 83,00 € inkl. MwSt.
- 1 kg portioniert
- 17,90 € inkl. MwSt.
- 0,3 kg portioniert
- 5,70 € inkl. MwSt.
Käse aus Heumilch g.t.S.
Ortus
Mit erlesenem Bärlauch und Tomaten.
Heumilch g.t.S.laktosefrei
Ein weicher Schnittkäse mit feinem Bärlauch-Tomaten-Aroma – eigenständig und trotzdem ausgewogen.
Angaben
- Käsetyp
- Weicher Schnittkäse, 50 % Fett i. Tr.
- Reifung
- ca. 4 Wochen
- Geschmack
- feines Bärlauch-Tomaten-Aroma
- Konsistenz
- bissfest
- Geruch
- milchig, leichte Bärlauchnote
- Form
- Rundform Ø 19 × H 8 cm
- Gewicht
- ca. 2 kg
- Rinde
- nicht zum Verzehr geeignet
- Lagerung
- +1 °C – +10 °C
- Laktose
- laktosefrei
Zutaten
pasteurisierte Heumilch g.t.S. aus Südtirol, Kulturen, Salz, mikrobielles Lab, Bärlauch, Tomaten
Nährwerte (100 g)
| Energie | 1609 kJ / 388 kcal |
|---|---|
| Fett | 32 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 25 g |
| Salz | 1,4 g |
Im Onlineshop
- 1,9 kg ganz
- 44,95 € inkl. MwSt.
- 1 kg portioniert
- 24,15 € inkl. MwSt.
- 0,3 kg portioniert
- 7,85 € inkl. MwSt.
