Best seller
Originale Dobbiaco
Il nostro fiore all'occhiello da generazioni – delicato, leggermente acido e inconfondibile.
100 % latte delle Dolomiti
Prodotti di qualità nel cuore delle Dolomiti
Dal 1882 lavoriamo il latte di circa 120 masi attorno alle Tre Cime – trasformandolo in formaggi di carattere, proprio dove nasce.
1882Fondata nel
130Soci
2500Mucche da latte
35.000Litri di latte al giorno
Novità in assortimento
Zinnella – la bevanda fruttata al siero
Dal siero dolce che nasce da ogni forma di formaggio è nato qualcosa di nuovo: Zinnella, alla fragola e all'albicocca. Leggera, rinfrescante e con 37 kcal per 100 ml piacevolmente digeribile – nel Tetra Pak da 500 ml, che potete trovare nel banco frigo a Dobbiaco e San Candido.
Ambasciatori del marchio sono l'alpinista Simon Gietl e l'ex sciatrice Manuela Mölgg.
Le nostre specialità
Formaggi con un'origine
Da noi nascono circa venti varietà di formaggi – dal gusto delicato a intenso, tutti provenienti con il latte degli stessi masi.
Best seller
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Best seller
saporito
Latte fieno STG
Originale Dobbiaco Gold Edition
L'originale ricco di tradizione – con latte fieno STG ancora più raffinato.
Latte fieno STG
Attualità
Le nostre novità
Nuovi prodotti, date e storie dalla latteria – in breve.
Caseus Italy 2026: quattro premi tra 117 formaggi di fattoria da dodici regioni
Due giorni, 536 formaggi in valutazione, 117 all’ottavo concorso nazionale dei formaggi di fattoria: a Villa Contarini, vicino a Padova, abbiamo vinto con il Fenum la categoria a crosta lavata – e conquistato due secondi posti.
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La nuova audioguida: 20 tappe da ascoltare
In futuro una voce sul suo telefono accompagna la visita a Mondolatte: 20 tappe, quattro lingue e una versione pensata per i bambini. Ci stiamo lavorando – il giro a 360 gradi e sei brevi ascolti ci sono già.
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Il burro di panna dolce è tornato – e per la prima volta il formaggio grigio
Giallo dorato dalla zangola, una sola parola nella lista degli ingredienti: panna. Il nostro burro di panna dolce è tornato nello shop online – e per la prima volta potete ordinare anche il formaggio grigio 3 Zinnen, il più magro della casa. Spediamo refrigerato in Italia, Austria e Germania.
Continua a leggereOrari di apertura
- Martedì – Sabato
- 08:00–19:00
- Domenica e festivi
- 10:00–18:00
- Lunedì
- chiuso
- Lunedì – Sabato
- 08:00–19:00
- Domenica e festivi
- 10:00–18:00
Il negozio e Mondolatte hanno gli stessi orari. Il 7 dicembre e dal 21 dicembre al 4 gennaio siamo aperti anche di lunedì. Giorni festivi: 1º novembre chiuso, 8 dicembre 10–18, 24 dicembre 8–13, 25 dicembre chiuso, 26 dicembre 10–18, 31 dicembre 8–18, 1º gennaio chiuso, 6 gennaio 10–18.
Mondolatte dal 2004
Guardate come nasce il nostro formaggio
L'intera produzione è visibile – dalla consegna del latte fino alla cella di stagionatura. Spiegata in modo chiaro, mostrata con trasparenza.
Visite guidate ogni martedì e giovedì
Dal 29 dicembre 2026 al 1º aprile 2027, circa un'ora, senza prenotazione. Tedesco ore 10:00, italiano ore 11:00.
In autonomia, quando volete
Ingresso 5,00 € a persona, gratuito sotto gli 8 anni. Dal martedì al venerdì in mattinata vedete la produzione in corso.
Il latte viene dalla valle in cui viene lavorato. Da noi nessun litro percorre più di 20 chilometri.circa 120 masi tra Villabassa, Dobbiaco e San Candido consegnano due volte al giorno.
Uno sguardo dentro
Da noi si può guardare
Caseificio, cella di stagionatura, negozio e bistro si trovano sullo stesso piano a Dobbiaco – nulla è dietro porte chiuse.
Secondo punto vendita
Ci trovate anche a San Candido
In Burgweg 1, nel cuore di San Candido, trovate gli stessi prodotti freschi – a pochi chilometri dalla sede di Dobbiaco.
- Orari di apertura
- Lunedì – mercoledì, venerdì e sabato 08:00–12:00 & 15:30–19:00
- Giovedì
- 08:00–12:00
- Domenica
- chiuso
- Telefono
- +39 0474 913317
Dal 1882 la latteria appartiene ai contadini che la riforniscono.Cooperativa significa: chi porta il latte decide anche che cosa ne viene fatto.
Qualità certificata
Su cosa potete contare
Il latte fieno STG, il marchio di qualità Alto Adige e la rinuncia agli OGM non sono promesse pubblicitarie, ma standard controllati.
Zinnella
Zinnella Fragola
Siero dolce fermentato alla fragola – 500 ml.
Novità
Leggera, fruttata, rinfrescante – e con meno di 40 kcal per 100 ml piacevolmente leggera. Il momento di piacere per ogni pausa.
Caratteristiche
- Contenuto
- 500 ml
- Conservazione
- +4 °C
- Conservabilità
- 30 giorni
- Sapore
- tipico del siero, fragola
Ingredienti
siero dolce fermentato (latte) dell'Alto Adige, 10 % polpa di fragola (zucchero di barbabietola, fragola, amido, aroma naturale di fragola, carbonato di sodio, concentrato di succo di barbabietola rossa, acqua), acido ascorbico
Valori nutrizionali (100 ml)
| Energia | 157 kJ / 37 kcal |
|---|---|
| Grassi | 0,5 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,1 g |
| Carboidrati | 8,5 g |
| di cui zuccheri | 7,5 g |
| Proteine | 0,7 g |
| Sale | 0,09 g |
Prodotto fresco – disponibile nei negozi di Dobbiaco e San Candido.
Zinnella
Zinnella Albicocca
Siero dolce fermentato all’albicocca – 500 ml.
Novità
La variante fruttata e delicata: l'albicocca incontra la fine acidità del siero.
Caratteristiche
- Contenuto
- 500 ml
- Conservazione
- +4 °C
- Conservabilità
- 30 giorni
- Sapore
- tipico del siero, albicocca
Ingredienti
siero dolce fermentato (latte) dell'Alto Adige, 10 % polpa di albicocca (zucchero, albicocca, acqua, amido, aroma naturale di albicocca, succo di limone concentrato), acido ascorbico
Valori nutrizionali (100 ml)
| Energia | 157 kJ / 37 kcal |
|---|---|
| Grassi | 0,5 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,1 g |
| Carboidrati | 8,5 g |
| di cui zuccheri | 7,5 g |
| Proteine | 0,7 g |
| Sale | 0,09 g |
Prodotto fresco – disponibile nei negozi di Dobbiaco e San Candido.
Formaggi
Originale Dobbiaco
Il nostro fiore all'occhiello da generazioni – delicato, leggermente acido e inconfondibile.
Best sellerdolcesenza lattosio
Il prodotto più tradizionale e conosciuto della Latteria. Pasta tenera e compatta con occhiatura grande come un pisello e gusto tipico.
Caratteristiche
- Tipo
- Formaggio semiduro, 45 % grasso s.s.
- Stagionatura
- ca. 6 settimane
- Sapore
- delicato, leggermente acido
- Consistenza
- tenera, compatta
- Occhiatura
- Occhiatura a rottura e a fessura
- Forma
- Stanga, 35 × 13 × 13 cm
- Peso
- ca. 5,5 kg
- Crosta
- commestibile
- Conservazione
- +1 °C – +10 °C
- Lattosio
- senza lattosio
Ingredienti
latte pastorizzato dell'Alto Adige, fermenti lattici, sale, caglio microbico
Valori nutrizionali (100 g)
| Energia | 1478 kJ / 356 kcal |
|---|---|
| Grassi | 28 g |
| di cui acidi grassi saturi | 21 g |
| Carboidrati | 0 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 26 g |
| Sale | 1,2 g |
Nello shop online
IVA incl.
1
Formaggi di latte fieno STG
Montagna Alto Adige Superior
Stagionato almeno sei mesi – corposo con aroma di burro.
Best sellersaporitoLatte fieno STGsenza lattosio
Formaggio a pasta semidura con aroma saporito e pasta compatta. Per noi il vertice culinario dell'assortimento.
Caratteristiche
- Tipo
- Formaggio a pasta semidura, 50 % grasso s.s.
- Stagionatura
- almeno 6 mesi
- Sapore
- corposo con aroma di burro
- Profumo
- nota burrosa
- Aspetto
- da giallo chiaro a giallo oro, pasta chiusa
- Forma
- Rotonda Ø 38 × H 10 cm
- Peso
- ca. 12 kg
- Crosta
- non commestibile
- Conservazione
- +1 °C – +10 °C
- Lattosio
- senza lattosio
Ingredienti
latte fieno STG pastorizzato dell'Alto Adige, fermenti, sale, caglio microbico
Valori nutrizionali (100 g)
| Energia | 1720 kJ / 415 kcal |
|---|---|
| Grassi | 35 g |
| di cui acidi grassi saturi | 21 g |
| Carboidrati | 0 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 25 g |
| Sale | 1,4 g |
Nello shop online
IVA incl.
1
Formaggi
Imperatore delle Dolomiti
Ben stagionato, saporito e di noce – il classico deciso.
Best sellersaporitosenza lattosio
Almeno tre mesi di stagionatura gli conferiscono un aroma deciso e saporito con leggera nota tostata e occhiatura fine e irregolare.
Caratteristiche
- Tipo
- Formaggio duro, 45 % grasso s.s.
- Stagionatura
- almeno 3 mesi
- Sapore
- saporito, gusto di noce
- Consistenza
- compatto
- Profumo
- aroma leggermente tostato
- Aspetto
- giallo paglierino con occhiatura irregolare
- Forma
- Rotonda Ø 38 × H 10 cm
- Peso
- ca. 12 kg
- Crosta
- non commestibile
- Conservazione
- +1 °C – +10 °C
- Lattosio
- senza lattosio
Ingredienti
latte pastorizzato dell'Alto Adige, fermenti, sale, caglio microbico
Valori nutrizionali (100 g)
| Energia | 1569 kJ / 378 kcal |
|---|---|
| Grassi | 30 g |
| di cui acidi grassi saturi | 21 g |
| Carboidrati | 0 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 27 g |
| Sale | 1,7 g |
Nello shop online
IVA incl.
1
Formaggi di latte fieno STG
Fenum mini
Delicato e saporito, vellutato – il piccolo formaggio a crosta lavata.
Best sellerLatte fieno STGsenza lattosio
Il latte fieno conferisce al Fenum il suo caratteristico aroma delicato e saporito con pasta morbida ma compatta.
Caratteristiche
- Tipo
- Formaggio semimorbido, 50 % grasso s.s.
- Stagionatura
- ca. 4 settimane
- Sapore
- leggermente saporito
- Consistenza
- soffice
- Profumo
- intenso, piccante e pungente
- Forma
- Rotonda Ø 10,5 × H 5 cm
- Peso
- ca. 0,7 kg
- Crosta
- non commestibile
- Conservazione
- +1 °C – +10 °C
- Lattosio
- senza lattosio
Ingredienti
latte fieno STG pastorizzato dell'Alto Adige, fermenti, sale, caglio microbico
Valori nutrizionali (100 g)
| Energia | 1609 kJ / 388 kcal |
|---|---|
| Grassi | 32 g |
| di cui acidi grassi saturi | 21 g |
| Carboidrati | 0 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 25 g |
| Sale | 1 g |
Nello shop online
IVA incl.
1
Formaggi di latte fieno STG
Fioralp
Particolarmente delicato e latteo – amato dai bambini.
Best sellerdolceLatte fieno STGsenza lattosio
Pasta morbida e vellutata con leggero sapore di burro e ampia occhiatura. Il punto di partenza per chi ama i formaggi delicati.
Caratteristiche
- Tipo
- Formaggio semiduro, 50 % grasso s.s.
- Stagionatura
- ca. 6 settimane
- Sapore
- delicato, leggero sapore di burro
- Consistenza
- leggermente cremoso
- Profumo
- aromatico, cremoso
- Occhiatura
- Occhiatura ampia
- Forma
- Rotonda Ø 28 × H 9 cm
- Peso
- ca. 6 kg
- Crosta
- non commestibile
- Conservazione
- +1 °C – +10 °C
- Lattosio
- senza lattosio
Ingredienti
latte fieno STG pastorizzato dell'Alto Adige, fermenti, sale, caglio microbico
Valori nutrizionali (100 g)
| Energia | 1609 kJ / 388 kcal |
|---|---|
| Grassi | 32 g |
| di cui acidi grassi saturi | 21 g |
| Carboidrati | 0 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 25 g |
| Sale | 1,4 g |
Nello shop online
IVA incl.
1
Formaggi
Tre Cime Dolomites
Saporito e ben stagionato – il classico con l'etichetta bordeaux.
saporitoBest sellersenza lattosio
Formaggio da taglio con latte dell'Alto Adige, ben stagionato e perciò deciso nel gusto. Riconoscibile dall'etichetta bordeaux con le Tre Cime.
Caratteristiche
- Tipo
- Formaggio da taglio, 45 % grasso s.s.
- Stagionatura
- ca. 3 mesi
- Sapore
- saporito, ben stagionato
- Forma
- Forma rotonda
- Peso
- ca. 12 kg
- Crosta
- non commestibile
- Conservazione
- +1 °C – +10 °C
- Lattosio
- senza lattosio
Ingredienti
latte pastorizzato dell'Alto Adige, fermenti lattici, sale, caglio microbico
Valori nutrizionali (100 g)
| Energia | 1569 kJ / 378 kcal |
|---|---|
| Grassi | 30 g |
| di cui acidi grassi saturi | 21 g |
| Carboidrati | 0 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 27 g |
| Sale | 2 g |
Nello shop online
IVA incl.
1
Formaggi di latte fieno STG
Originale Dobbiaco Gold Edition
L'originale ricco di tradizione – con latte fieno STG ancora più raffinato.
Latte fieno STGsenza lattosio
La Gold Edition è nata dalla forte richiesta di un prodotto naturale e di qualità superiore. Formaggio semiduro dalla pasta morbida ed elastica e dal sapore delicato e leggermente acido.
Caratteristiche
- Tipo
- Formaggio semiduro, 45 % grasso s.s.
- Stagionatura
- ca. 6 settimane
- Sapore
- delicato, leggermente acido
- Consistenza
- morbida, soffice ed elastica
- Profumo
- delicato
- Occhiatura
- Occhiatura a rottura e a fessura
- Forma
- Stanga, 35 × 13 × 13 cm
- Peso
- ca. 5,5 kg
- Crosta
- commestibile
- Conservazione
- +1 °C – +10 °C
- Lattosio
- senza lattosio
Ingredienti
latte fieno STG pastorizzato dell'Alto Adige, fermenti lattici, sale, caglio microbico
Valori nutrizionali (100 g)
| Energia | 1478 kJ / 356 kcal |
|---|---|
| Grassi | 28 g |
| di cui acidi grassi saturi | 21 g |
| Carboidrati | 0 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 26 g |
| Sale | 1,2 g |
Nello shop online
IVA incl.
1
Formaggi di latte fieno STG
Ortus
Con erbe selvatiche selezionate e pomodori secchi.
Latte fieno STGsenza lattosio
Formaggio morbido con delicato aroma di erbe selvatiche e pomodori secchi – originale e allo stesso tempo equilibrato.
Caratteristiche
- Tipo
- Formaggio morbido, 50 % grasso s.s.
- Stagionatura
- ca. 4 settimane
- Sapore
- leggero sapore di erbe selvatiche e pomodori secchi
- Consistenza
- leggermente croccante
- Profumo
- note di latte, leggermente di erbe selvatiche
- Forma
- Rotonda Ø 19 × H 8 cm
- Peso
- ca. 2 kg
- Crosta
- non commestibile
- Conservazione
- +1 °C – +10 °C
- Lattosio
- senza lattosio
Ingredienti
latte fieno STG pastorizzato dell'Alto Adige, fermenti, sale, caglio microbico, erbe selvatiche, pomodori
Valori nutrizionali (100 g)
| Energia | 1609 kJ / 388 kcal |
|---|---|
| Grassi | 32 g |
| di cui acidi grassi saturi | 21 g |
| Carboidrati | 0 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 25 g |
| Sale | 1,4 g |
Nello shop online
IVA incl.
1
