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Giornata dell'economia a Brunico: formaggi, Zinnella e dialoghi sul lavoro
Un banco, formaggi a cubetti, Zinnella fresca – e per tutta la mattina ragazze e ragazzi che volevano sapere chi siamo. Alla 4ª Giornata dell'economia del Centro di formazione professionale di Brunico abbiamo presentato la Latteria Tre Cime.
Uno stand, una mattina, tanti dialoghi
La Giornata dell'economia del Centro di formazione professionale di Brunico si è svolta quest'anno per la quarta volta. Giovedì 22 ottobre 2026 le aziende della zona hanno allestito i propri stand nella scuola e le studentesse e gli studenti hanno potuto girare liberamente da uno stand all'altro per tutta la mattina. La Latteria Tre Cime c'era.
Una mattina così serve al primo contatto personale: le aziende mostrano che cosa fanno e i ragazzi chiedono – di tirocini, posti di apprendistato e lavori estivi.
Al nostro stand c'erano formaggi a cubetti da assaggiare e Zinnella fresca – e tutto il tempo per le domande.
La Zinnella trova di nuovo conferma
Che i nostri formaggi piacciano, lo sapevamo. Ma il consenso più grande, quella mattina, se l'è preso la Zinnella: molti non conoscevano affatto la bevanda a base di siero e frutta – e sono tornati una seconda volta. Non è la prima volta che succede.
Perché eravamo lì
Molti ragazzi conoscono i nostri formaggi, ma non l'azienda che c'è dietro. Dietro la Latteria Tre Cime c'è una cooperativa di circa 120 masi delle Dolomiti, e a Dobbiaco si lavorano ogni giorno circa 35.000 litri di latte. Lo si capisce meglio lì, dove si può chiedere subito.
E poi: cerchiamo collaboratrici e collaboratori, e formiamo apprendisti. Al momento ci sono quattro posizioni aperte, due delle quali di apprendistato:
- Produzione
- Addetto/a alla produzione (caseificio)
- Produzione
- Apprendista in produzione (caseificio)
È proprio questo il senso di una mattina così: avere un volto e un nome prima di scrivere una candidatura.
Come proseguire
Chi ci ha incontrati a Brunico e vuole saperne di più trova tutte le posizioni aperte, con mansioni, requisiti e modulo di candidatura, nella nostra pagina lavoro. Anche una candidatura spontanea è benvenuta – pure quando non c'è un annuncio adatto.
E chi vuole vedere una volta come dal latte nasce il formaggio: a Mondolatte a Dobbiaco una passerella di vetro passa proprio sopra la produzione.
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La nuova audioguida: 20 tappe da ascoltare
In futuro una voce sul suo telefono accompagna la visita a Mondolatte: 20 tappe, quattro lingue e una versione pensata per i bambini. Ci stiamo lavorando – il giro a 360 gradi e sei brevi ascolti ci sono già.
Visite guidate solo su richiesta: 60 minuti per gruppi da 15 persone
Le date fisse del martedì e del giovedì sono sospese. I gruppi da 15 persone li accompagniamo come sempre, in tre lingue e nella data che preferite: 60 minuti in Mondolatte a 4,50 € a persona – con degustazione 90 minuti a 16,00 €.
